Kalbsbrust gefüllt, mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,16 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	487 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	67 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	192 µg (640 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	166 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	248 µg (827 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	214 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	32 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	117 µg (≈ 10 % NW) 10 %	101 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.007 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.730 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.940 µg (≈ 23 % NW) 23 %	3.397 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	395 µg (≈ 7 % NW) 7 %	341 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	111 µg (≈ 8 % NW) 8 %	96 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,72	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,86	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	735 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	634 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	287 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	247 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	193,00	166,38	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	269 mg (≈ 18 % NW) 18 %	232 mg	1.500 mg
Chlorid	379 mg (≈ 16 % NW) 16 %	327 mg	2.300 mg
Kalium	230 mg (≈ 6 % NW) 6 %	198 mg	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg	350 mg
Phosphor	104 mg (≈ 15 % NW) 15 %	90 mg	700 mg
Schwefel	99 mg	85 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.556 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.341 µg	12.500 µg
Zink	1.736 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.497 µg	8.500 µg
Kupfer	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	66 µg	1.250 µg
Mangan	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	42 mg	36 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	31 mg	27 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	11 mg	9 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	62 mg	53 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	61 mg	53 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	9 mg	8 mg	–
Stärke	2.527 mg	2.178 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.604 mg	4.831 mg	–
Isoleucin	539 mg (≈ 36 % NW) 36 %	465 mg	1.500 mg
Leucin	840 mg (≈ 29 % NW) 29 %	724 mg	2.925 mg
Lysin	873 mg (≈ 39 % NW) 39 %	753 mg	2.250 mg
Methionin	258 mg (≈ 33 % NW) 33 %	222 mg	780 mg
Phenylalanin	436 mg (≈ 141 % NW) 141 %	376 mg	310 mg
Threonin	456 mg (≈ 41 % NW) 41 %	393 mg	1.125 mg
Tryptophan	116 mg (≈ 39 % NW) 39 %	100 mg	300 mg
Tyrosin	355 mg (≈ 19 % NW) 19 %	306 mg	1.875 mg
Valin	595 mg (≈ 31 % NW) 31 %	513 mg	1.950 mg
Arginin	668 mg	576 mg	–
Histidin	345 mg (≈ 46 % NW) 46 %	297 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	632 mg	545 mg	–
Asparaginsäure	973 mg	839 mg	–
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	106 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.723 mg	1.485 mg	–
Glycin	457 mg	394 mg	–
Prolin	458 mg	395 mg	–
Serin	395 mg	341 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.554 mg	3.064 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	10 mg	9 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	167 mg	144 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	126 mg	109 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	995 mg	858 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	485 mg	418 mg	–
Pentadecansäure	21 mg	18 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.103 mg	951 mg	–
Heptadecansäure	35 mg	30 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	585 mg	504 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	23 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.890 mg	1.629 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	33,00	28,45	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	165,00	142,24	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.617,00	1.393,97	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	27,00	23,28	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	17,00	14,66	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	565 mg	487 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	69,00	59,48	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	5,17	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	0,86	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	3,00	2,59	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	375,00	323,28	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,86	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	110,00	94,83	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	43 mg	37 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	119 mg	103 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	65 mg	56 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,4 g	1,2 g	–